10 curiosidades sobre las Legumbres
COMPARTIR:
Fuente ancestral de alimentación, Proteína vegetal poderosa, Aliadas del medio ambiente, y muchas más
Las Legumbres son semillas comestibles de plantas de la familia de las leguminosas, que incluyen variedades como frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes y habas. Son una fuente rica de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y se caracterizan por su capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, lo que contribuye a la fertilidad del mismo.
Las Legumbres son un componente esencial en muchas dietas alrededor del mundo, especialmente por su bajo costo, alto valor nutricional y sostenibilidad ambiental.
Aprovechando que hace unos días se celebró el Día Mundial de las Legumbres, en este Post os trasladamos la Lista Top 10 de curiosidades sobre las Legumbres, las Legumbres no solo son nutritivas, sino también esenciales para la salud y el bienestar global.
1. Fuente ancestral de alimentación
Las Legumbres han sido parte de la dieta humana durante al menos 10.000 años, siendo cultivadas desde la época del Neolítico.
2. Proteína vegetal poderosa
Son una de las mejores fuentes de proteína vegetal, esenciales para dietas vegetarianas y veganas.
3. Aliadas del medio ambiente
Las Legumbres fijan nitrógeno en el suelo, mejorando su fertilidad y reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos.
4. Variedad impresionante
Hay cientos de tipos de Legumbres, desde lentejas y garbanzos hasta alubias, guisantes y frijoles, adaptados a diversas culturas y climas.
5. Larga vida útil
Las Legumbres secas pueden conservarse durante años sin perder sus propiedades nutricionales, lo que las hace ideales para almacenamiento.
6. Bajo índice glucémico
Son excelentes para controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que las hace beneficiosas para personas con diabetes.
7. Símbolo de prosperidad
En muchas culturas, las Legumbres, como las lentejas, simbolizan prosperidad y se consumen en celebraciones como el Año Nuevo.
8. Ricas en fibra
Las Legumbres son una de las principales fuentes de fibra, favoreciendo la digestión y la salud intestinal.
9. Base de platos icónicos
Son el ingrediente estrella de muchos platos tradicionales, como el hummus (garbanzos), el dal indio (lentejas) y los frijoles negros en la cocina latina.
10. Reconocidas por la ONU
La ONU declaró el 2016 como el Año Internacional de las Legumbres para destacar su importancia en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.